Cékla-sárgarépa-alma saláta

A céklát felhasználhatjuk salátákhoz nyersen, főzve és sütve is.

A főzéshez válasszunk kisebb céklákat, mert azok hamarabb megfőnek. Már sok helyen kapható főzött, vákumozott cékla, és így a főzéssel már nem is kell vesződnünk.
Ha sütőben sütjük: a céklát jól mossuk meg és héjastól tekerjük alufóliába, de előtte kenjük meg kevés olajjal. Kb. egy óra alatt puhára sül, a héját ezután könnyű leszedni.

A megfőtt, vagy megsütött céklát vágjük fel apró kockákra, cikkekre és így használhatjuk salátákhoz.

Nyersen nagy lyukú reszelőn lereszelve, vagy nagyon vékonyan felszeletelve keverhetjük a salátánkba.

Cékla-sárgarépa-alma saláta:

Nagy lyukú reszelőn nyersen reszeljünk le egy céklát, egy almát és egy sárgarépát. Kissé sózzuk is meg.

Készítsük el a dresszinget:

2-3 evőkanál tejföl (laktózmentes)
1 kávéskanál őrölt köménymag,
1 kávéskanál reszelt torma,
2-3 gerezd összezúzott fokhagyma. (aszalt paradicsomos fokhagymás fűszerkeverék),
Végül keverjük össze a zöldségekkel.Díszíthetjük friss petrezselyemmel. Nagyon finom egészséges étel.

Még több:

Citrusos-olívás öntetekkel és majonézes-joghurtos öntettekkel is tálalhatjuk. Illik hozzá még a feta-, kecskesajt, a zöldfűszerek közül pedig a menta, kapor és petrezselyem is.