Mi az a sült tea?

Sokan még nem ismerik, de érdemes beilleszteni italrendünkbe, mert jót inni, sőt érdemes. Valójában egy gyümölcskoncentrátum, ami friss gyümölcsökből készül, hőkezeléssel, amely során a rejtett ízek is előkerülnek. Igen, olyan ízvilággal rendelkezik, amit a friss gyümölcsök fogyasztása esetén nem érezhetünk. Többféleképpen is elkészíthető, majd a kész alkotáshoz tehetünk forró vizet, de a nyári forróságban jéghideg koktélt is varázsolhatunk belőle.

Csehországban közel 150 éves hagyománya van ennek az italnak; a nagymamák a lekvár mellé rendszerint sült teát is eltesznek, ha elérkezik a gyümölcsszezon. Az eredeti recept szerint üvegekbe téve, majd sütve, cukor nélkül készítik.

Elkészíthető a legnépszerűbb bogyós gyümölcsökből ( feketeribizli, feketeszeder, áfonya, homoktövis) valamint olyanokból, amelyek nem esnek szét sütés közben, mint például a málna.

A sült tea előnye

nincs benne tartósítószer
nincs benne színezék, ízfokozó, zselésítő anyag
készíthetjük cukor nélkül is
szinte minden gyümölcsből készíthetjük

Hozzávalók

2 kg gyümölcs
30 -40 dkg cukor (édes gyümölcsök esetén cukor nélkül is elkészíthetjük)
2 x 2 cm darab gyömbér
1 db citrom leve
1/2 citrom reszelt héja
1 csapott kávéskanál fahéj
8-10 szem szegfűszeg
3-4 szem zöld kardamom

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk, felaprózzuk, majd egy nagyobb méretű tepsibe helyezzük. Hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket, óvatosan összekeverjük és 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Kivesszük, újra átforgatjuk és újabb 20-25 percre a sütőbe tesszük. Ezt követően kis méretű sterilizált üvegekbe töltjük és kihűlésig száraz dunsztba helyezzük.
Amennyiben karakteresebb karamellízben szeretnénk élvezni az italunkat, akkor a cukrot karamellizáljuk mielőtt a gyümölcsre tesszük és így sütjük tovább a gyümölccsel, kb. 30-35 percig.

Az eredeti receptúra szerint a friss gyümölcsöt alaposan megmossuk, összevágjuk, majd üvegekbe töltjük és megsütjük. A rövid sütés során enyhén karamellizálódik a koncentrátum, majd dunsztolással tartósítjuk. Ehhez a változathoz nem szükséges cukor, maximum ízlés szerinti fűszer.

Egészségünkre!

A sült tea elkészítése igen egyszerű. Csak tegyünk egy evőkanállal a gyümölcsvarázsunkból egy bögrébe és töltsünk rá forró vizet. Néhány percet hagyjuk állni, és már fogyaszthatjuk! A sült tea elhozza a téli, hideg napokon is a nyár forró ízeit.

Forrás:

https://sokszinuvidek.24.hu/otthon-keszult/2016/10/31/igy-keszul-sokak-slageritala-a-sult-tea/