A cékla az egészségünkért, céklás receptek

A cékla értékes tápanyagokat tartalmaz, ennek ellenére mégsem tartozik a legnépszerűbb zöldségeink közzé. Ízét sokan nem szeretik, de ha megismerjük a szervezetünkre gyakorolt hatásait, megváltozhat a véleményünk. Már az ókori görögök is ismerték, fogyasztották a céklát jótékony hatása miatt. A cékla szeptemberben és októberben érik, így a téli hónapokban biztosan megtaláljuk a piacokon és zöldséges boltok polcain. Mindig körültekintően vásároljunk, ügyeljünk arra, hogy kemény, feszes céklákat válasszunk, és ne olyat, ami már fonnyadt.

A cékla gyógyító hatása a sok, benne található vitaminnak és ásványi anyagnak köszönhető:

A-, B- és C- vitaminnak,
fehérjéknek és rostoknak
folátnak,
káliumnak,
vasnak,
kalciumnak,
mangánnak,
fitoszterolnak,
malonsavnak,
betaninnak,
szaponinnak,

mind e mellett:

kivaló antioxidáns
lúgosító és méregtelenítő hatású,
A vörösvérsejtek képzését segíti 2-3 hetes céklalé-kúra után a kemoterápián átesett betegek vérképét jelentősen javítja.
A ráksejtek szaporodását gátolja és megelőzi a benne található betaninnak köszönhetően. A cékla intenzív színét is ennek köszönheti
A gyomrot és a bélcsatornát tisztítja ,
Az anyagcserét szabályozza

Legtöbbünk asztalára csak savanyúság formájában kerül, pedig előnyös tulajdonságai miatt gyakrabban fogyaszthatnánk az év minden szakában.Tárolhatjuk légmentesen lezárva, így hónapokig is eláll, viszont megfőzve csak pár napig.

A nyártól őszig termő céklát fogyaszthatjuk nyersen, salátaként, főzve, köretként, készíthetünk belőle levest, vagy akár süteményt, pástétomot, fasírtot, smoothie, de ehetjük csak magában is.

TIPP: sokan nem szeretik a cékla ízét, Ők keverjék össze sárgarépa, alma, vagy narancs levével. De uborka- illetve zellerlevet is tehetnek bele.

Íme, néhány ötlet mi mindent készíthetünk belőle:

Csokoládés-narancsos céklás sütemény.

Hozzávalók:

25 deka főtt cékla,
20 deka 70 százalékos kakaótartalmú csokoládé,
4 evőkanál forró presszókávé,
1 db kezeletlen narancs finomra reszelt héja,
20 deka vaj,
135 gramm liszt,
1 teáskanál sütőpor,
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor,
12 deka cukor,
5 tojás.

A céklát megfőzzük, és ha megfőtt, meghámozzuk, felaprítjuk és botmixerrel pürésítjük. A csokoládét felolvasztjuk, belekeverjük a narancshéjat és a vajat, majd amikor a vaj teljesen felolvadt, hozzáadjuk a forró kávét is. Szétválasztjuk a tojásfehérjét és sárgáját. A sárgáját a cukorral simára, fényesre keverjük, majd belekeverjük kihűlt olvasztott csokoládét a vajas-narancsos kávét, és a céklapürét is. A liszthez hozzákeverjük a sütőport és a kakaóport és ezt is a masszához vegyítjük. A tojások fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, óvatosan a masszához keverjük, sütőpapírral bélelt tepsibe töltjük. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra kb. 45 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral, vagy narancslekvárral.

Cékla-répa-banán és narancs turmix

Hozzávalók:

1 db cékla
1 db édes narancs
1 közepes sárgarépa
1 banán
1 csipet fahéj
fél dl víz

A hozzávalókat megpucoljuk, felaprítjuk és összeturmixoljuk úgy, hogy egy kis vizet öntünk hozzá, mert így könnyebb pépesíteni. Krémesebb állagú és édesebb lesz a smoothie, ha egy banánt is beleturmixolunk!

Természetesen a narancs és banán helyett tehetünk hozzá zellert vagy brokkolit, uborkát is,